Menú de tiempos
Sopas
- Sopa fría de canónigos, yogurt y crujiente de puerro
- Fumet de pescado y marisco
- Sopa fría de tomate con mozzarella y hierbabuena
- Soupe a l'oignon (sopa de cebolla)
- Sopa francesa de poro y hongos
Cremas
- Bisque de gambón
- Crema de hongos en cocotte
- Créme bressane au potiron (calabaza a la bresana)
- Vichyssoise (tradicional crema de puerros francesa)
- Créme argenteuil (crema de esparragos)
- Crema parmetier
- Crema de espinaca
- Crema de coliflor y manzana
Pastas
- Fettuccine Alfredo
- Espagueti al pesto
- Espagueti carbonara
- Tallarines en salsa de queso
- Espagueti a la boloñesa
- Papardelle con tomate y aceitunas
- Lasaña con verduras
- Lasaña a la boloñesa
- Lasaña con hongos
- Lasaña con ricotta y espinacas
Aves y Ternera
- Pollo a la cerveza
- Pimientos rellenos de pollo
- Calabazas rellenas de pollo
- Pollo en salsa de chocolate
- Pechugas rellenas de verduras con salsa de hongos silvestres
- Ternera stroganoff o en salsa española
- Ossobuco al vino blanco
- Blanquette de ternera
- Sirloin a la pimienta verde
Ensaladas
- Panzanella italiana
- Ensalada capresse
- Ensalada griega
- Ensalada Cesar
- Ensalada de patata a la francesa
- Ensalada tailandesa de ternera
- Ensalada verde con frutos del bosque
- Ensalada de espinacas, lechugas y frutos secos
Plato fuerte
- Pierna de cerdo mechada al vino blanco
- Pernil en salsa de achiote
- Lomo de cerdo con frutos secos, en salsa de arandano o con especias, en salsa de champagne, al jeréz o a la mostaza
- Filete de cerdo al oporto o con salsa de orejón al vino blanco
- Chuleta de cerdo al chile y limón, con salsa de manzana o en salsa de ciruela